Här produceras vårt te
Just Rooibos farmen
Lite information från Johans farm där vårt te kommer ifrån. Farmen ligger mitt bland Cederbergen och mitt i Rooibos buskens habitat.
Här visar Johan oss hur karga växtförhållandena är och att Rooibos busken ändå kan växa. Johan var delaktig i att skapa Rooibos rådet. Rooibos Rådet bildades i april 2005 som ett icke vinstdrivande företag för att gynna det sydafrikanska Rooibos näringslivet lokalt och internationellt. Den fungerar som en plattform för sina medlemmar bestående av producenter, förädlare, tillverkare, liksom lokala marknadsförare och exportörer. Johan var initiativtagare till rådet och tillsammans med regeringen i Sydafrika utvecklade de kriterier som råder idag för att få godkänd kvalitet stämpel. Problem med de som inte faller under Rooibos rådets godkännande, vi har sett flera på marknaden här i Sverige; är att de inte har hanterats på rätt sätt. Man kan inte paketera produkten innan man pastöriserat det. Kan vara värt att kolla upp det nästa gång ni handlar rooibos te.
Rooibos busken tar tre år att växa innan den är klar att skördas. De små plantorna måste skötas omsorgsfullt och skyddas från olika djur som gärna äter de små skotten. Rooibos busken växer bara i den sandiga halvökenklimat som finns i Cederbergen. Bland dessa Cederberg deltar Johan förövrigt i ett projekt att skydda leoparder. Han flyger över bergen vid olika tillfällen och försöker hjälpa staten med att identifiera hur många leoparder det finns. De är extremt skygga djur och terrängen är mycket otillgänglig till fots, det är nästan bara med hjälp av flyg som man kan få en inblick i bestånden.
Rooibos buskens blomma är pytteliten, men man använder hela busken när man producerar te. Det är olika beroende pÃ¥ hur noggrann man är, en del farmer sorterar inte ut dÃ¥liga delar, alla växter är föremÃ¥l för angrepp, om du inte sortera växterna kan det hända att svamp kommer med i te produktionen och skapar en besk bismak till exempel. Vidare kan det vara sÃ¥ att en del av skörden drar med sig lite annat som vuxit mellan odlings rader. Inte bara blomman utan även fröna är mycket smÃ¥, de syns egentligen inte med blotta ögat bland sandkornen. Jag tyckte de sÃ¥g ut som väldigt smÃ¥ ägg, en millimeter ungefär och de ser precis ut som sandkornen. Det var dÃ¥ Johan berättade om hur de överhuvudtaget kunde börja odla rooibos. San folket har känt till rooibos busken och dess hälsoegenskaper sedan urminnes tider. Johan berättade att de i timmar hade sökt bland sanden efter frön och bara skrapat ihop en tändsticksask full. DÃ¥ kom en San kvinna gÃ¥endes med en hel pÃ¥se full med frön. Hon berättade hemligheten bakom detta. Det finns myror som livnär sig enbart pÃ¥ Rooibos frön. PÃ¥ natten samlar de ihop frön och bär ner till deras bo. Där har de stora reserver. Konsten är att hitta en myra och följa den till boet. DÃ¥ tar man ungefär en tredjedel av fröna sÃ¥ att det inte pÃ¥verkar myrornas förrÃ¥d nämnvärt. SÃ¥ sker ett unikt samspel mellan människan och en liten myra. Det är bara frÃ¥n Cederbergen som Rooibos växer och det är därifrÃ¥n den bästa kvalitén kommer ifrÃ¥n. Missa inte chansen att prova vÃ¥ra produkter som kommer frÃ¥n Johans farm.
En perfekt kopp te
Glöm inte att låta teet dra 4-6 minuter!
